SAUTERNES
Il Sauternes è uno dei vini passiti più famosi e antichi del mondo. La prima classificazioni delle migliori zone di produzione risale addirittura al 1855. Lo strabiliante successo di questo prodotto è legato in modo indissolubile all’azione della Botrytis Cinerea, la muffa nobile, che si sviluppa naturalmente nel mese di settembre sulle coste del fiume Ciron, importantissimo affluente della Garonna. La rugiada mattutina va ad addolcire l’effetto di questa muffa sull’acino e ne fa un partner fenomenale nella formazione e nella concentrazione del residuo zuccherino al suo interno. Il vino, sinonimo di qualità in tutto il mondo, conta una produzione annuale di soli venticinquemila ettolitri e viene prodotto nei soli 5 comuni di Sauternes, Bommes, Preignac, Fargues e Barsac.
Tra Barsac e Sauternes la famiglia Lalande è proprietaria di Chateau Clos du Roy, sita in Barsac, dove emergono vini dalla grandissima freschezza ed eleganza. Il suolo è ricchissimo di calcare ed argilla e la vendemmia avviene manualmente, chicco per chicco, a mano a mano che l’evoluzione della muffa nobile arriva a maturazione. Il liquoroso così prodotto viene lasciato invecchiare in botti di rovere e poi imbottigliato.
Sauternes aoc Clos du Roy
0,75 lt.